用餐等級

用餐等級

日期：2020-02-25 選擇字號：小 中 大

一、員工餐
  A、味道重：普工基本上來自活動量大、勞動能力強的農(nóng)村，他們在生產(chǎn)第一線上努力工作，付出了大量的體力，更需要補充鹽分等調(diào)料。
 我司一直以來定下了規(guī)矩：對于出品員工級的菜譜，必須加大調(diào)料的投放量 。
B、油水重：付出大量的體力勞動很容易饑餓。我們廚師會在制作員工菜譜時多用食用油，以保證員工有足夠的體力，去卓越地完成工廠布置的生產(chǎn)任務(wù)。
C、分量足：既然付出大量的體力，當(dāng)然進食量也大。不管菜量、飯量及濃湯我們都必須保證每一位員工吃飽喝足。
D、餐費低：基本上是7元/天至10元等。
   

二、職員餐
  鹽油清淡，原味香濃；職員久坐及女生較多，多做些清淡的及有利于腸胃蠕動的菜類如萵筍、韭菜、土豆等，適當(dāng)添加豬肉，多吃白肉如雞、鴨、魚等，利于身體健康。
 職員級別的用餐環(huán)境布置應(yīng)與大餐廳隔開，使用圍桌形式用餐。
 

三、經(jīng)理餐（含總經(jīng)理及董事長）
烹飪經(jīng)理餐，由高薪聘請經(jīng)驗豐富的高級別廚師主廚，使用的是小鍋精炒；出品的味道更加天然純正。在臺企也稱呼干部餐，臺干餐。
除了擁有職員級的基本要素，主任級用餐更講究餐式的美觀與檔次；使用的調(diào)料均以香港為主的國際名牌產(chǎn)品；我們會對主任級的食材進行特別采購，食材蔬菜力求更營養(yǎng)、更新鮮、更高檔次。
餐廳的布置類似酒店飯店，窗門及室內(nèi)裝飾豪華亮麗，實木桌椅高雅穩(wěn)重，并應(yīng)配置茶座及吧臺；就餐時有侍應(yīng)生立于吧臺隨時等候召喚服務(wù)。
除了正常用餐，還可以用于招待客人等。
 

四、基本要素
食堂用餐等級的任何級別的飯菜，我司一律要求菜的出品必須色、香、味俱全；菜式的品種要變化多樣，每周的菜譜內(nèi)重復(fù)的菜不能超過10%（除了員工特別喜歡的或臺風(fēng)等特定因素除外）